Frisse preirisotto met zwarte olijven

IMG_1503

To bio or not to bio? De vraag mag dan minder existentieel zijn dan Shakespeares oorspronkelijke versie, een eenduidig antwoord erop vinden is ook niet vanzelfsprekend. Ik merk dat veel mensen zich afvragen wat de term ‘biologisch’ eigenlijk betekent, en of er nu zo’n groot verschil is tussen pakweg een standaardtomaat en een biotomaat. Daarom zal ik in deze post een poging doen om het begrip, de voordelen en de beperkingen op een heldere manier uit te leggen. Lees zeker verder, want na de achtergrondtekst volgt een onbetwistbaar topreceptje…

Lees verder

Vraag op Vrijdag: Komt het water nodig voor voedselproductie niet gewoon terug in de natuur terecht?

Waterschaarste MO

Oorspronkelijk wilde ik er nog iets langer mee wachten, maar ongeduldig als ik ben heb ik dan toch besloten om vandaag al te starten met de tweede vaste rubriek op Tasty Ginger Tales. De Vraag op Vrijdag zal steeds een vraag zijn die mij gesteld werd – als reactie op een blogpost of gewoon in een gesprek met vrienden – en waar ik niet direct een eenvoudig antwoord kon formuleren. Na een duik in de literatuur probeer ik hier dan een duidelijke conclusie neer te schrijven.

Deze vraag kreeg ik van een collega die deze mooie infographic had gezien uit mijn eerste Denken op Dinsdag-post:


Mooi concept, virtueel water, maar uiteindelijk komt het water nodig voor de voedselproductie toch gewoon terug in de natuur terecht. Is waterverbruik niet relatief?


Lees verder

Denken op Dinsdag: The water we eat

the water we eat 2

Ja hoor, vandaag start ik met een eerste levensechte rubriek op mijn blog: Denken op Dinsdag. Het allerliefst zou ik enkele keren per week een recept – inclusief een mooi verhaal – met jullie delen. Voorlopig lukt me dat nog niet, omdat ik druk bezig ben met mijn huidige fulltime job, het plannen van mijn nieuwe job en nieuwe opleiding, en het voorbereiden van een grote reis in september. Over dat alles ga ik meer vertellen in één van mijn volgende posts, deze is gereserveerd voor iets helemaal anders. In Denken op Dinsdag deel ik een leuk idee, een boeiend nieuwtje, of controversieel concept. Niets eetbaars dus, maar wel food for thought, iets om over na te denken in de loop van de week.

Lees verder

Courgettenoedels met zonnige tomatensaus

IMG_1377

Seizoensgroenten. Het begrip klonk voor mij tot voor kort niet echt sexy. Ik associeerde het met witte kool bedolven onder witte saus in de winter, en eindeloze kroppen sla in de zomer. Pas sinds ik zelf mijn boodschappen doe, ben ik het leuke van eten met de seizoenen beginnen zien. Reikhalzend uitkijken naar de eerste stevige groene asperges in april of nog snel een laatste courgettebrood bakken in oktober, het zijn nu dingen die kleur brengen in mijn keuken. Smaak in mijn gerechten. Vitamientjes in mijn lijf.

Lees verder