Avocado toast + upgrades

IMG_1877

Ik. Kan. Het. Niet. Geloven. Morgen (ja, morgen!) vertrek ik richting Singapore en begin ik echt aan die prachtige reis waar ik al zo lang naar uitkijk. Ik ben zó nieuwsgierig naar alles wat ik daar ga zien, beleven, ruiken, horen en proeven, dat zelfs die 24 uur me nu een eeuwigheid lijken. Gelukkig is Tasty Ginger Tales er nog, zodat ik vandaag mijn gedachten kon verzetten met het bedenken van leuke smaakcombinaties voor deze blogpost over mijn favoriete lunchgerecht. Lees verder

Aardbei crumble repen

IMG_1776

Ziezo, eindelijk nog eens een post op Tasty Ginger Tales! En wat voor één… Deze crumble repen zijn geweldig als to-go ontbijt of snel vieruurtje. Ze zijn heel makkelijk te maken en het recept is ideaal om restjes zomerfruit op te maken. Ondanks het feit dat ze min of meer gezond zijn, zijn ze ook nog eens o-ver-heer-lijk!
Lees verder

Pittige sobanoedels met edamame

IMG_1691

In september zal het even een stuk stiller worden op deze blog. Over minder dan 2 weken vertrek op een 23 dagen durende rondreis van Singapore naar Thailand, dwars door Maleisië. Het is een groepsreis georganiseerd door Joker, die ik zal maken samen met 10 andere jonge enthousiastelingen. Heel spannend, want het is zowel mijn eerste keer Azië als mijn eerste groepsreis. Ik tel letterlijk de dagen af (13!), en in afwachting kook ik constant Aziatische gerechtjes, vaak onder de vorm van noedels: snel, elke keer anders en geweldig lekker. Lees verder

Tapas en helden

IMG_1543

Misschien had je intussen al een vermoeden, maar ik kook vreselijk graag. Ook al wat erbij hoort vind ik fantastisch: recepten opzoeken en tips lezen, naar drie verschillende winkels gaan voor de beste ingrediënten, alles voorproeven, en natuurlijk eten. Tot voor kort deed ik dit alles het liefst voor mezelf, want in tegenstelling tot vele mensen kook ik niet graag ‘gewone dingen’, maar vind ik het geweldig om gekke ingrediënten of nieuwe technieken uit te proberen. Zoals je begrijpt, kan dat wel eens mislukken, en ik heb dan liever geen hongerige vrienden aan mijn tafel zitten… De laatste maanden begin ik het echter leuk te vinden om mijn ontdekkingen in de keuken te delen met anderen – dat doe ik dan ook meer en meer.

Lees verder

Mango-kokos-bananenijs

IMG_1535

Ik was gisteren voor de 172ste keer deze zomer zelfgemaakt bananenijs aan het eten, toen het me opeens te binnen schoot: stel je voor dat er iemand is die dit kleine mirakel niet kent! Voor iedereen die wel eens van het fenomeen ‘internet’ gehoord heeft is de zogenoemde banana soft serve of nicecream waarschijnlijk al lang geen onbekende meer, maar ik besloot toch het basisrecept en een variant erop te delen vandaag. Ik wil niet dat ook maar iemands zomer eindigt zonder deze zoete zonde-zonder-zonde.

Lees verder

Frisse preirisotto met zwarte olijven

IMG_1503

To bio or not to bio? De vraag mag dan minder existentieel zijn dan Shakespeares oorspronkelijke versie, een eenduidig antwoord erop vinden is ook niet vanzelfsprekend. Ik merk dat veel mensen zich afvragen wat de term ‘biologisch’ eigenlijk betekent, en of er nu zo’n groot verschil is tussen pakweg een standaardtomaat en een biotomaat. Daarom zal ik in deze post een poging doen om het begrip, de voordelen en de beperkingen op een heldere manier uit te leggen. Lees zeker verder, want na de achtergrondtekst volgt een onbetwistbaar topreceptje…

Lees verder

Courgettenoedels met zonnige tomatensaus

IMG_1377

Seizoensgroenten. Het begrip klonk voor mij tot voor kort niet echt sexy. Ik associeerde het met witte kool bedolven onder witte saus in de winter, en eindeloze kroppen sla in de zomer. Pas sinds ik zelf mijn boodschappen doe, ben ik het leuke van eten met de seizoenen beginnen zien. Reikhalzend uitkijken naar de eerste stevige groene asperges in april of nog snel een laatste courgettebrood bakken in oktober, het zijn nu dingen die kleur brengen in mijn keuken. Smaak in mijn gerechten. Vitamientjes in mijn lijf.

Lees verder